Asian Pear and Gorgonzola Salad With Pomegranate Vinaigrette
💡Note du Chef
“Cette rafraîchissante Salada Asiática de Pêra e Gorgonzola com Vinagrete de Romã est une délicieuse fusion de textures et de saveurs. La douceur croquante des poires contraste magnifiquement avec la saveur crémeuse du Gorgonzola, tandis que la vinaigrette à la grenade ajoute un éclat exquis d'éclat. Pour une couche supplémentaire de noisette, saupoudrez de graines de sésame grillées juste avant de servir. Parfaite en accompagnement, cette salade vous invite à vous laisser aller à une symphonie de saveurs qui relie avec élégance l'Orient et l'Occident.”
Ingrédients
greens8 cups
asian pears2
pomegranate seeds1 cup
gorgonzola0.5 cup
pistachio nuts1 cup- pomegranate seeds2 tablespoons
red wine vinegar3 tablespoons
sugar0.5 teaspoon
shallots2
extra virgin olive oil0.5 cup
kosher salt and cracked pepper20 servings
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Prepare Vinaigrette.
In a small sauce pan or skillet, heat olive oil on low.
Add shallots and cook until softenedabout 2-3 minutes.
Remove from heat and cool.
Place pomegranate seeds in a small bowl.
Using a fork, crush the seeds to allow the juices to come out.
Add shallots, sugar, and red wine vinegar.
Slowly whisk in the olive oil from the shallots until fully incorporated.
Season with salt and pepper to taste.
Arrange the greens onto a large platter.
Place the pears over the greens and sprinkle the pomegranate seeds, pistachios, and gorgonzola on top.
Drizzle the vinaigrette over the salad and serve immediately.
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