Pennes au four

Préchauffer le four à 400*.

Coupez la courge musquée en morceaux de 1 po et faites-la rôtir sur une plaque à pâtisserie vaporisée d'un enduit à cuisson jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 30 à 40 minutes.

Une fois la courge cuite, réduisez le feu à 350*.

Portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, en utilisant le temps de cuisson recommandé le plus court.

Pendant que les pâtes cuisent, faites revenir les oignons et les champignons.

Dans un robot culinaire, mélanger environ 1 tasse de cubes de courge musquée rôtis, la pâte de tomate, le piment jalapeo, l'eau, la levure nutritionnelle, la poudre d'ail, le sel, le poivre noir et l'assaisonnement italien jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Mélanger avec les pâtes égouttées, les oignons, les champignons et le chou frisé.

Vaporiser un moule de 9 "x 13" avec un enduit à cuisson et verser le mélange de pâtes dans le moule.

Cuire au four à découvert à 350* pendant 30 minutes.