💡Note du Chef
“Cette création gourmande, composée de brie crémeux enveloppé de prosciutto délicat et enrobée de brioche moelleuse, est une symphonie de textures et de saveurs. Chaque bouchée offre un mélange harmonieux de notes salées, beurrées et salées qui capturent l'essence de l'élégance française. Le conseil du chef : servez-le tiède pour apprécier pleinement le fondant fondant du fromage. Délectez-vous de cette indulgence, embrassant l'union culinaire de la simplicité rustique et du style sophistiqué. Bon appétit!”
Ingrédients
Farine nature375g
Sucre en poudre50g
Levure7g
Lait75g
Oeufs3 gros œufs
||| Pour GlacerTo Glaze
Beurre180g
Brie250g
Prosciutto8 tranches
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Instructions
Mélangez la farine, 1 cuillère à café de sel, le sucre en poudre, la levure, le lait et les œufs dans un mixeur à l'aide de l'accessoire pâte pendant 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Ajoutez le beurre et mélangez encore 4 minutes à vitesse moyenne.
Raclez le bol de pâte et mélangez à nouveau pendant 1 min. Placer la pâte dans un récipient, couvrir d'un film alimentaire et laisser au réfrigérateur au moins 6 heures avant utilisation.
Enveloppez le Brie dans le prosciutto et réservez.
Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée.
Rouler en un cercle de 25 cm.
Placez le Brie enveloppé au milieu du cercle et repliez soigneusement les bords.
Disposez le paquet sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez d'œuf battu.
Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis badigeonner à nouveau d'œuf battu et réfrigérer encore 30 minutes.
Laisser lever 1 h à température ambiante.
Chauffer le four à 200C/180C chaleur tournante/gaz 6, puis enfourner pendant 22 minutes.
Servir chaud.
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