Brochettes de poulet fumées

étape 1 Il vous faut 15 brochettes : si elles sont en bois, trempez-les dans l'eau pendant 10 minutes.

Coupez le poulet en morceaux de 3 cm et placez-le dans un bol.

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, les épices, l'ail et le vinaigre, bien mélanger et assaisonner.

Vous pouvez le faire jusqu'à la veille et le réfrigérer.

étape 2 Enfilez 2-3 morceaux sur chaque brochette.

Versez le reste de l'huile dans une poêle ou frottez-la sur une plaque chauffante.

Faites chauffer la poêle et saisissez le poulet pendant 3 à 4 minutes de chaque côté – vous devrez peut-être le faire par lots, en gardant les brochettes cuites au chaud dans un four doux.

Servir avec de l'aïoli fumé si vous le souhaitez.