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  3. Chicken Gumbo Luisiana Style
CreolesoupCreoleCajundairy freesoupantipastistartersnackappetizerantipastohor d'oeuvre
140 kcal

Chicken Gumbo Luisiana Style

Chicken Gumbo Luisiana Style
👨‍🍳

💡Note du Chef

“Bienvenue au cœur de la cuisine créole avec mon Poulet Gumbo Façon Louisiane. Cette soupe réconfortante regorge de poulet tendre, de la sainte trinité des légumes et d'un mélange d'épices qui ravivent la tradition dans chaque cuillerée. Le secret réside dans un roux profondément riche, élaboré patiemment pour infuser chaque bouchée de profondeur et de saveur. Astuce du chef : laissez reposer le gumbo quelques heures, c'est encore meilleur le lendemain, car les saveurs se marient majestueusement. Apprécier!”

Ingrédients

  • vegetable oil
    vegetable oil4 tablespoons
  • flour
    flour0.25 cup
  • chicken broth
    chicken broth5 cups
  • andouille sausage
    andouille sausage1 inch
  • onions
    onions1 cup
  • tomatoes
    tomatoes1 cup
  • celery
    celery0.5 cup
  • bell pepper
    bell pepper0.5 cup
  • garlic
    garlic2 cloves
  • scallions
    scallions2
  • bay leaf
    bay leaf1
  • thyme
    thyme0.5 teaspoon
  • pepper
    pepper0.5 teaspoon
  • okra
    okra1 cup
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Nutrition Facts

Calories140kcal
Protein3g
Carbs11g
Fat10g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Instructions

Add oil to a large pot.

Heat pot over medium flame.

Stir in flour Cook, stirring constantly until flour begins to turn golden brown.

Slowly stir in all the broth and cook for 2 minutes.

The mixture should not be lumpy.

Add all the ingredients except okra.

Bring to a boil, then reduce heat and let simmer for 30 minutes.

Add okra and let cook for 20 more minutes Remove bay leaf Serve over rice.

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🔪

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Questions Fréquemment Posées

Conservez les restes de poulet Gumbo dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Assurez-vous de le refroidir complètement avant de le conserver pour conserver la saveur et la texture.
Oui, vous pouvez congeler le poulet Gumbo. Laissez-le refroidir complètement, puis transférez-le dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation robustes. Il peut être congelé jusqu'à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur toute la nuit avant de réchauffer.
Le poulet Gumbo est traditionnellement servi sur du riz. Vous pouvez également l'associer avec du pain de maïs, une simple salade verte ou du pain français croustillant pour compléter les saveurs et vous imprégner de la sauce.
Oui, vous pouvez omettre le gombo si vous préférez. Il est souvent utilisé comme épaississant, vous pouvez donc envisager d'utiliser une petite quantité de poudre de filé (feuilles de sassafras moulues) comme alternative pour épaissir.
Pour réaliser une version végétalienne, remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et remplacez la saucisse andouille par une saucisse végétale. Omettez complètement le poulet ou remplacez-le par des légumes copieux comme des champignons ou du jacquier.
Remuez constamment la farine pendant que vous la faites cuire dans l'huile. Lorsque vous ajoutez du bouillon de poulet, faites-le lentement tout en continuant de remuer pour assurer une consistance lisse et sans grumeaux.
Oui, si la saucisse andouille n'est pas disponible, vous pouvez la remplacer par des saucisses fumées comme la kielbasa, ou une saucisse fumée épicée similaire pour conserver le profil de saveur traditionnel du plat.