Crêpes aux pépites de chocolat – sans gluten, sans noix, végétaliennes

Versez le lait de coco dans un petit bol et le jus d'1 citron, laissez reposer quelques minutes pour former une réaction citrique imitant le babeurre.

Dans un grand bol, tamisez toutes les farines, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel casher, la cannelle et la muscade, puis ajoutez les pépites de chocolat.

Mesurez l'huile, puis ajoutez la sauce aux poires à l'huile.

Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs dans le grand bol, avec une spatule en caoutchouc, mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Laisser reposer 10 minutes pour que tous les ingrédients se mélangent.

Lorsque vous êtes prêt, faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif et graissez avec la pâte à tartiner Earth Balance, juste assez pour former une belle couche dans la poêle.

Gardez la pâte à tartiner sur le côté, vous devrez graisser davantage au fur et à mesure.

À l'aide d'une tasse à mesurer de 1/4 de tasse, versez la pâte et déposez-la dans la poêle chaude.

Lorsque vous voyez de petites bulles se former, il est temps de retourner les crêpes (1 à 2 minutes), de cuire encore une minute jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Servir chaud ou tiède.