Chtitha Batata (ragoût de pommes de terre algérien)
💡Note du Chef
“Découvrez comment préparer le parfait Chtitha Batata (estofado de patatas argelino). Ce classique algérien fait partie de notre collection végétarienne et impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis avec ses délicieuses saveurs.”
Ingrédients
Ail4 clous de girofle
Piment rouge1 petit
Cumin moulu1 cuillère à café
Paprika1 cuillère à café
Poivre Noir1/2 cuillère à café
Poivre de Cayenne1/2 cuillère à café
Sel1/2 cuillère à café
Huile d'olive2 cuillères à soupe
Pommes de terre nouvelles2 Lbs
Purée de tomates1 cuillère à soupe
EauBouilli- SelA déguster
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Instructions
Mélanger l'ail, le piment, le cumin, le paprika, le poivre noir, le poivre de Cayenne et le sel dans un mortier.
broyer avec un pilon jusqu'à obtenir une pâte.
Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger le dersa.
Faites chauffer une grande casserole à feu moyen et faites sauter le dersa jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 2 à 4 minutes.
Ajouter les moitiés de pommes de terre et remuer pour combiner avec la dersa.
Incorporer la pâte de tomate.
Versez suffisamment d'eau pour couvrir les pommes de terre et portez à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 40 minutes.
Verser les pommes de terre dans un bol de service.
Verser le reste de la sauce sur les pommes de terre.
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