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  3. Crispy Buttermilk Fried Chicken
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Crispy Buttermilk Fried Chicken

Crispy Buttermilk Fried Chicken
👨‍🍳

💡Note du Chef

“Permettez-moi de vous présenter Frango Frito com Leitelho Crocante, un délicieux trésor de déjeuner du Sud qui allie le croustillant du poulet parfaitement frit avec la subtile saveur de la marinade au babeurre. Ce plat plein de saveurs rehaussera votre repas de midi avec sa texture croquante et sa viande juteuse et tendre. Astuce du chef, un soupçon de paprika fumé dans la panure ajoute une délicieuse profondeur. Offrez-vous et savourez chaque bouchée, tout en profitant du confort de l'hospitalité du Sud.”

Ingrédients

  • chicken
    chicken2 pounds
  • flour
    flour0.75 cup
  • salt
    salt2 teaspoons
  • paprika
    paprika1 teaspoon
  • pepper
    pepper1 teaspoon
  • buttermilk
    buttermilk1 cup
  • vegetable oil
    vegetable oil6 servings
🛒

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Instructions

Mix flour, salt, paprika and pepper.

Dip chicken in buttermilk and then into flour mixture.

Cook chicken in oil, starting on medium-high heat, then, when chicken is browned, reduce heat to medium and cook an additional 30 to 35 minutes until chicken is done (approx 150-155 degrees F internal), turning occasionally.

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🔪

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Questions Fréquemment Posées

Conservez les restes de Frango Frito com Leitelho Crocante dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Pour conserver son croustillant, réchauffez-le au four ou dans une friteuse à air plutôt qu'au micro-ondes.
Oui, vous pouvez préparer une version sans gluten en remplaçant la farine ordinaire par un mélange de farine sans gluten adapté à la friture. Assurez-vous que tous les autres ingrédients d’assaisonnement sont également sans gluten.
Frango Frito com Leitelho Crocante se marie bien avec les accompagnements d'inspiration méridionale comme la purée de pommes de terre, la salade de chou, les biscuits ou le pain de maïs. Une salade fraîche ou des légumes cuits à la vapeur complètent également joliment le plat.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles à point de fumée élevé, comme l'huile de canola, l'huile d'arachide ou l'huile de tournesol, comme alternative à l'huile végétale pour faire frire le poulet.
Oui, pour le rendre épicé, vous pouvez ajouter du poivre de Cayenne ou du paprika fort au mélange de farine, en ajustant selon vos préférences en matière d'épices.
Le poulet est entièrement cuit lorsque la température interne atteint 150-155 degrés F. Assurez-vous également de vérifier que les jus sont clairs, sans aucune rose.