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  3. Chilled Cucumber Avocado Soup With Fresh Goat Cheese
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337 kcal

Chilled Cucumber Avocado Soup With Fresh Goat Cheese

Chilled Cucumber Avocado Soup With Fresh Goat Cheese
👨‍🍳

💡Note du Chef

“Adoptez un rafraîchissement avec cette délicieuse sopa gelada de pepino e abacate com queijo de cabra fresco. Cette soupe fraîche et crémeuse offre une symphonie de saveurs qui dansent sur votre palais, témoignage de l'harmonie des ingrédients frais et de saison. Le subtil côté terreux de l’avocat mûr se mêle au goût croquant et net du concombre, rehaussé par la touche acidulée du fromage de chèvre. Conseil du chef : Ajoutez un peu de jus de citron pour égayer les saveurs et vous donner envie d'en savoir plus.”

Ingrédients

  • goat cheese
    goat cheese5.3 oz
  • ea. cucumber
    ea. cucumber3
  • ea. avocados
    ea. avocados2
  • coconut milk
    coconut milk0.25 cup
  • ea. lime juice
    ea. lime juice3
  • cumin
    cumin1 teaspoon
  • tabasco
    tabasco1 teaspoon
  • ginger
    ginger1 tablespoon
  • salt and pepper to season
    salt and pepper to season4 servings
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Nutrition Facts

Calories337kcal
Protein11g
Carbs20g
Fat27g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Instructions

Split the avocado in half, remove the pit and scoop pulp into a blender.

Add cucumber pieces.

Puree until smooth.

Add coconut milk, lime juice, cumin, Tabasco, ginger and Chavrie, blend well.

Season with salt and pepper.

Chill well before serving.

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🔪

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Questions Fréquemment Posées

La soupe réfrigérée au concombre et à l'avocat peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours dans un contenant hermétique. S'agissant d'une soupe à base d'avocat, il est préférable de la consommer la plus fraîche possible pour éviter l'oxydation et conserver sa saveur et sa texture.
Il n’est pas recommandé de congeler la soupe réfrigérée de concombre et d’avocat car la texture crémeuse des avocats pourrait être affectée. La congélation peut entraîner une séparation et un changement de saveur après la décongélation.
Cette soupe est rafraîchissante et légère, se mariant bien avec des pains artisanaux croustillants ou une simple salade. Il peut également être servi en entrée de poulet grillé ou de plats de fruits de mer pour un repas complet.
Oui, vous pouvez omettre le fromage de chèvre pour rendre la soupe végétalienne. Pensez à ajouter un peu plus de citron ou une alternative au fromage végétalien pour conserver l'onctuosité et la saveur souhaitées.
Si vous n'avez pas de Tabasco sous la main, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre sauce piquante ou une pincée de poivre de Cayenne en remplacement. Ajustez la quantité à votre goût en fonction du niveau de piquant.
Pour éviter que la soupe ne noircisse à cause de l'oxydation de l'avocat, ajoutez du jus de citron frais, qui rehausse également la saveur. Le conserver dans un récipient hermétique avec peu d’exposition à l’air peut aider à ralentir ce processus.
Oui, vous pouvez remplacer le lait de coco par un autre lait végétal comme l’amande ou la noix de cajou pour une texture et une saveur similaires. Ceci est utile si vous souhaitez varier le profil de saveur ou préférer des alternatives à faible teneur en noix de coco.