💡Note du Chef
“Laissez-vous tenter par l'étreinte riche et aromatique de Vitela Refogada, un chef-d'œuvre méditerranéen qui transforme le déjeuner en une expérience culinaire inoubliable. Ce plat associe du veau tendre à un mélange d'herbes et d'épices, créant une symphonie de saveurs qui dansent sur votre palais. Pour plus de profondeur, terminez avec un soupçon de citron fraîchement pressé juste avant de servir : cela rehausse le piquant et la fraîcheur du plat. Rassemblez-vous et savourez chaque bouchée savoureuse pendant que vous vous lancez dans ce voyage culinaire.”
Ingrédients
veal shanks6
parsley4 tablespoons
rind lemon1 of
flour6 servings
bell pepper6 servings
olive oil4 tablespoons
garlic3 cloves
onion1
chicken stock1 cup
wine1 cup
tomato sauce4 tablespoons
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Dredge veal in seasoned flour and saute in olive oil until lightly browned on all sides.
Add garlic and onion.
Pour boiling stock, white wine and tomato sauce over meat.
Cover pan and simmer 1 1/2 hours or until meat is tender.
Add parsley and grated lemon rind.
Serve over saffron rice.
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