Gigantes Plaki
💡Note du Chef
“Bienvenue dans un avant-goût de la Grèce avec notre Gigantes Plaki, un plat qui épouse votre palais avec une chaleur réconfortante. Débordants de saveurs robustes, les tendres haricots géants se prélassent dans une riche sauce tomate aux herbes, enrichie d'ail et d'huile d'olive. Une pincée d'aneth frais ajoute une touche rafraîchissante, rehaussant les saveurs terreuses de ce délice végétarien. L'astuce du chef : associez-le à du pain croustillant pour savourer jusqu'à la dernière goutte de sauce. Profitez de cette étreinte culinaire !”
Ingrédients
Haricots beurre400g
Huile d'Olive3 cuillères à soupe
Oignon1 gousse d'ail
hachée2
Purée de tomates hachées2 cuillères à soupe
Tomates800g
Sucre1 cuillère à soupe
Origan séché1 cuillère à soupe
CannellePincée
Persil haché2 cuillères à soupe
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Instructions
Faire tremper les haricots toute la nuit dans beaucoup d'eau.
Égouttez, rincez, puis placez dans une casserole recouverte d'eau.
Portez à ébullition, réduisez le feu, puis laissez mijoter environ 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais pas mous.
Égoutter, puis réserver.
Chauffer le four à 180°C/160°C chaleur tournante/gaz.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, versez-y l'oignon et l'ail, puis faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais pas dorés.
Ajouter le concentré de tomates, cuire encore 1 min, ajouter le reste des ingrédients, puis laisser mijoter 2-3 min. Assaisonnez généreusement, puis incorporez les haricots.
Versez dans un grand plat allant au four, puis enfournez environ 1 h, à découvert et sans remuer, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Les haricots absorberont toutes les fabuleuses saveurs et la sauce épaissira.
Laisser refroidir, puis parsemer de persil et arroser d'un peu plus d'huile d'olive pour servir.
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