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  3. Honey-Glazed Citrus-Roasted Carrots
side dishgluten freedairy freepaleolithiclacto ovo vegetarianprimalside dish
163 kcal

Honey-Glazed Citrus-Roasted Carrots

Honey-Glazed Citrus-Roasted Carrots
👨‍🍳

💡Note du Chef

“Ces carottes rôties aux agrumes glacées au miel rehaussent l’humble plat d’accompagnement avec leur mélange exquis de saveurs sucrées et piquantes. La torréfaction libère la douceur naturelle des carottes, tandis que les notes piquantes d'agrumes offrent un contraste rafraîchissant. Un filet de miel caramélise à la perfection, créant un délicieux glaçage. Pour une touche de saveur supplémentaire, saupoudrez une touche de sel marin pour rehausser la complexité du plat. Chaleureux et invitant, cet accompagnement rapide se marie à merveille avec n'importe quel plat principal, ce qui en fait une recette incontournable.”

Ingrédients

  • to carrots
    to carrots1 bunch
  • honey
    honey30 ml
  • olive oil
    olive oil30 ml
  • orange
    orange1 medium
  • parsley
    parsley1 cuillère à soupe
  • bell pepper
    bell pepper4 servings
  • salt
    salt4 servings
🛒

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Nutrition Facts

Calories163kcal
Protein2g
Carbs25g
Fat7g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Instructions

Preheat oven to 400F degrees.Slice carrots on a bias about 1/4-inch thick.Toss in olive oil and salt to taste.Place in a large roasting pan so that the carrots from one single layer.Add juice of 1 orange and cover tightly with foil.Place on center rack of the oven and bake for 10 minutes.Remove from oven, remove foil and drizzle honey.Toss carrots to coat evenly and return, uncovered to oven.Raise temperature to 450F.Cook carrots until soft but slightly crisp, about 10-15 minutes.Let cool slightly, then toss in parsley, season to taste and serve.

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🔪

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Questions Fréquemment Posées

Les carottes rôties aux agrumes glacées au miel peuvent être conservées dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 à 4 jours. Assurez-vous qu’ils sont complètement refroidis avant de les réfrigérer pour conserver la meilleure texture et saveur.
Oui, vous pouvez rendre ce plat végétalien en remplaçant le miel par une alternative végétale comme le sirop d'agave ou le sirop d'érable. Assurez-vous que le reste de vos ingrédients, comme l'huile d'olive et le persil, sont également végétaliens.
Les carottes rôties aux agrumes glacées au miel se marient bien avec les viandes rôties comme le poulet, le porc ou le bœuf. Ils complètent également les plats végétariens comme la salade de quinoa ou le ragoût de lentilles en raison de leur saveur sucrée et acidulée.
Oui, vous pouvez préparer les carottes à l'avance en les coupant et en les mélangeant avec de l'huile d'olive et du sel, puis couvrir et réfrigérer. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, suivez les étapes restantes en commençant par les rôtir au four.
Les carottes rôties peuvent généralement être congelées ; cependant, ils peuvent perdre un peu de texture lors de la décongélation. Congelez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie avant de les transférer dans un récipient allant au congélateur jusqu'à 2 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
Si vous n’avez plus de persil, vous pouvez utiliser d’autres herbes fraîches comme la coriandre ou le basilic, qui apportent une saveur différente mais complémentaire. Les herbes séchées peuvent également fonctionner à la rigueur, même si leur fraîcheur peut être réduite.