💡Note du Chef
“Cet exquis homous au bouillon d'os est une délicieuse fusion de tradition et d'innovation, mariant la richesse crémeuse des classiques du Moyen-Orient avec la saveur profonde et émouvante du bouillon d'os. Un luxueux mélange de textures, il élève le simple pois chiche vers de nouveaux sommets de sophistication culinaire. Mon conseil personnel : servez-le avec un saupoudrage de zaatar pour une touche parfumée et herbacée. Les invités seront accueillis par cet antipasti chaleureux, offrant à la fois réconfort et intrigue sur un plateau.”
Ingrédients
bouillon d'os de boeuf0,5 tasse
pois chiches1 canette
tahin0,25 tasse
gousse d'ail1
jus de citron0,25 tasse
cumin1 cuillère à café
paprika1 cuillère à café
sel1 cuillère à café
huile d'olive0,25 tasse
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Dans une casserole moyenne à feu moyen, ajouter le bouillon d'os de bœuf et les pois chiches.
Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les pois chiches aient absorbé presque tout le bouillon, environ 10 minutes.
À l'aide d'un robot culinaire, ajouter les pois chiches, le reste du bouillon de la casserole et le reste des ingrédients à l'exclusion de l'huile d'olive.
Mélanger jusqu'à consistance lisse, en ajoutant lentement l'huile d'olive pendant le traitement.
Servir avec de l'huile d'olive, du paprika et des pois chiches rôtis pour garnir.
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