Salade de steak japonaise
💡Note du Chef
“Découvrez comment préparer la parfaite salade de steak japonaise. Ce classique asiatique fait partie de notre collection de plats d'accompagnement et impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis avec ses délicieuses saveurs.”
Ingrédients
surlonge de bœuf bien paré 3 tasses de chou napa1 livre
de carottes0,5 tasse de riz
||| 1 tasse1 cup
concombre0,5 tasse
de xérès3 cuillères à soupe
gingembre0,5 cuillère à café
oignon vert1
sauce hoisin2 cuillères à soupe
sauce soja3 cuillères à soupe
huile de sésame rôti oriental1 cuillère à soupe
cosses de pois24
radis0,5 tasse
vinaigre de vin de riz3 cuillères à soupe
de laitue romaine3 tasses
sucre1 cuillère à soupe
d'eau3 cuillères à soupe
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Préparez la marinade et la vinaigrette au sésame.
Placer le bifteck de surlonge de bœuf dans un sac en plastique; ajouter la marinade réservée en tournant pour bien enrober.
Fermez bien le sac et laissez mariner au réfrigérateur 2 heures en retournant une fois.
Retirer de la marinade; placer sur une grille dans la lèchefrite de manière à ce que la surface de la viande soit à 3 à 4 pouces de la chaleur.
Faire griller 14 à 16 minutes jusqu'à la cuisson désirée (saignant à moyen-saignant), en retournant une fois.
Laissez reposer 5 minutes.
Couper le steak en fines tranches.
Pendant ce temps, mélanger le chou napa, la romaine, les carottes et les radis; déposer une quantité égale de chacun sur 4 assiettes individuelles.
Disposer un nombre égal de tranches de concombre en cercle sur le dessus des salades dans chaque assiette.
Montez 1/4 tasse de riz sur chaque cercle de concombre.
Ventilez les cosses de pois des deux côtés du riz.
Disposez les tranches de steak en rayons sur la salade verte, en rayonnant du riz.
Servir la vinaigrette avec la salade.
Donne 4 portions.
Mélanger le sherry sec, la sauce soja, le vinaigre, la sauce hoisin et le gingembre ; bien mélanger.
Divisez le mélange en deux; réserver la moitié pour la marinade du steak.
Pour préparer la vinaigrette, mélanger le reste du mélange avec l'eau, l'oignon vert, le sucre et l'huile ; bien mélanger.
Rendement : 1/3 tasse de marinade ; 3/4 tasse de vinaigrette.
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