Khachapuri
💡Note du Chef
“Khachapuri, avec son noyau luxuriant et fondu de fromage et de beurre, est une célébration de la tradition culinaire géorgienne. Ce plat de déjeuner réconfortant offre une délicieuse harmonie de textures, avec une croûte dorée et croustillante berçant son intérieur riche et crémeux. Pour une expérience authentique, essayez d'utiliser un mélange de fromages sulguni et feta ; leur piquant complète parfaitement le pain moelleux. Assurez-vous de déguster pendant qu'il fait chaud, laissant chaque bouchée fondre dans votre bouche et vous transporter au cœur de la Géorgie.”
Ingrédients
levure1 paquet
sucre1 cuillère à café
d'eau0,25 tasse
de lait0,75 tasse- sucre2 cuillères à soupe de beurre
||| 0,5 tasse0.5 cup
sel1 cuillère à café
de fromage suisse 8 onces de cheddar 2 œufs3,5 tasses
fromage münster8 onces de fromage suisse
||| 8 onces8 ounces
cheddar8 onces
œufs2
persil2 cuillères à soupe
poivre0,25 cuillère à café
dissoudre la levure et le sucre dans1 cuillère à café
tordez et terminez ensemble pour former un bouton grossier. couverture1 pincée
jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. retirer le pain du moule40
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Dissoudre la levure et 1 cuillère à café de sucre dans 1/4 tasse d'eau et laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez le lait, 2 cuillères à soupe de sucre, le beurre, le sel et suffisamment de farine pour obtenir une pâte molle.
Placer dans un bol graissé et retourner pour enrober tous les côtés.
couvrir et laisser lever jusqu'à ce que le volume double.
râper les fromages, mélanger tous les ingrédients de la garniture et réfrigérer.
graisser très bien un moule à charnière de 9".
Abaisser la pâte, former une boule et rouler en un cercle de 20".
Versez la pâte dans le moule (pliez-la en deux pour la soulever et la déplier dans le moule) en laissant l'excédent dépasser du bord.
étaler la garniture au fromage sur la pâte dans le moule et faire remonter la pâte sur la garniture, en la pliant pour former 8 à 12 plis uniformément espacés.
Tordez et pincez les extrémités ensemble pour former un bouton grossier.
Couvrir d'un carré de papier ciré beurré de 12" et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume.
Badigeonner le pain de glaçage composé de 1 blanc d'œuf + 1 cuillère à soupe d'eau (ou utiliser de la margarine).
Cuire au four 40-50 min. @ 375 ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Retirez le pain du moule, placez-le directement sur la grille du four et faites cuire encore 5 minutes pour dorer la croûte inférieure.
Laisser refroidir sur une grille pendant 45 minutes avant de couper en quartiers.
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