Risotto au saumon et au quinoa
💡Note du Chef
“Ce délicieux risotto au saumon et au quinoa allie les riches saveurs de la Méditerranée à une touche culinaire moderne. Le quinoa crémeux offre une touche nutritive, tandis que le saumon tendre insuffle une profondeur copieuse. Un soupçon de zeste de citron illumine chaque bouchée, la rendant irrésistiblement rafraîchissante. Pour une touche de gourmandise, incorporez une noisette de beurre juste avant de servir pour rehausser son soyeux. Ce plat d’accompagnement polyvalent ravira à coup sûr votre palais et élèvera n’importe quel repas au rang de gourmet.”
Ingrédients
quinoa1 tasse
oignon1 chou frisé moyen
||| 8 feuilles8 Leaves
gousses d'ail5
huile d'olive3 cuillères à soupe
saumon poché10 onces
de bouillon de légumes32 onces
sel4 portions
poivron4 portions
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Dans une casserole de 4 litres, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif.
Lorsque l'huile brille, ajoutez l'oignon coupé en dés.
Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajouter le quinoa au mélange d'oignons et remuer pour faire griller le quinoa pendant 2 minutes.
Ajoutez 1 tasse de bouillon de légumes au quinoa et aux oignons.
Remuer jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé.
Une fois le bouillon absorbé, ajoutez 1 tasse de bouillon.
Continuez à remuer jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé.
Ajouter le reste du bouillon par intervalles de 1/2 tasse, en remuant jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé.
Retirer du feu.
Pendant la préparation du mélange oignon-quino, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse avec l'ail haché (à feu moyen-vif).
Une fois que l'ail grésille, ajoutez le chou frisé haché dans la poêle.
Retourner le chou frisé pour l’enrober d’huile et d’ail.
Retourner le mélange de chou frisé jusqu'à ce qu'il soit parfumé (environ 2 minutes).
Retirer le mélange de chou frisé du feu.
Une fois le quinoa terminé, ajoutez le chou frisé et le saumon.
Remuer pour combiner.
Ajoutez du sel et du poivre au goût.
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