Lightened Creamy Polenta

💡Note du Chef
“Cette délicieuse version de la polenta traditionnelle transforme un classique en un plat d'accompagnement plus léger, mais toujours décadent et crémeux. Le secret réside dans l'équilibre parfait de la texture crémeuse avec une pointe de muscade, qui apporte une touche chaleureuse et aromatique qui rehausse chaque bouchée. Conseil du chef : Servez-le avec des légumes rôtis ou des viandes grillées pour en profiter jusqu'à la dernière goutte succulente. Adoptez ce plat réconfortant, où la simplicité rencontre le style, et découvrez un nouveau favori pour votre table.”
Ingrédients
chicken stock2 cups
evaporated skim milk2 cups
polenta1 cup
kosher salt6 servings
parmesan cheese0.5 cup
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
In a large pot, combine stock and evaporated skim milk.
Over medium high heat, bring the liquid to a boil.
Slowly whisk in polenta so that it is not clumpy and whisk continuously for 5 minutes, reduce heat, cover and simmer, stirring regularly.
Whisk in Parmesan, salt to taste and serve.
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