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  3. Squash linguine
ItalianVegetarianPastaLight

Squash linguine

Squash linguine
👨‍🍳

💡Note du Chef

“Ces linguine à la courge exquises marient élégamment le côté terreux de la courge tendre avec les riches nuances de noisette des pâtes parfaitement cuites, créant une symphonie de saveurs qui dansent en bouche. Un secret de chef : terminer le plat avec une pincée de parmesan fraîchement râpé et un filet d'huile d'olive extra vierge de haute qualité pour rehausser encore plus ses saveurs. Riche en tradition mais délicieusement fraîche, cette recette vous invite à savourer chaque bouchée dans le véritable esprit italien.”

Ingrédients

  • Butternut Squash
    Butternut Squash350g
  • Garlic
    Garlic3 parts
  • Olive Oil
    Olive Oil3 tbs
  • Linguine Pasta
    Linguine Pasta350g
  • Sage
    SageSmall bunch
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Instructions

Heat oven to 200C/180C fan/gas 6.

Put the squash and garlic on a baking tray and drizzle with the olive oil.

Roast for 35-40 mins until soft.

Season.

Cook the pasta according to pack instructions.

Drain, reserving the water.

Use a stick blender to whizz the squash with 400ml cooking water.

Heat some oil in a frying pan, fry the sage until crisp, then drain on kitchen paper.

Tip the pasta and sauce into the pan and warm through.

Scatter with sage.

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🔪

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Questions Fréquemment Posées

Les linguines à la courge peuvent être conservées dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-le doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avant de servir.
Bien que vous puissiez congeler les linguines à la courge, la texture des pâtes peut changer lors du réchauffage. Il est préférable de congeler la sauce séparément et d'ajouter les pâtes fraîchement cuites au moment de servir.
Les linguines à la courge se marient bien avec une simple salade verte ou des légumes rôtis. De plus, un accompagnement de pain croustillant peut bien compléter le plat.
Oui, ces linguines à la courge sont déjà végétaliennes car elles sont préparées à partir de courge musquée, d'ail, d'huile d'olive, de pâtes et de sauge, dont aucun ne contient de produits d'origine animale.
Si vous n'avez plus de sauge, vous pouvez la remplacer par du romarin ou du thym pour un profil de saveur terreuse similaire. Alternativement, les feuilles de basilic frites peuvent ajouter une touche différente mais délicieuse.
Pour préparer des linguine à la courge sans gluten, utilisez simplement une variété de pâtes sans gluten, comme des pâtes à base de riz, de maïs ou de quinoa, en vous assurant qu'elles correspondent à vos besoins alimentaires.
Oui, vous pouvez ajouter des protéines telles que des noix grillées, des saucisses végétaliennes ou des pois chiches rôtis pour améliorer le profil nutritionnel et rendre le plat plus copieux.