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  3. Pulled Pork Nachos
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352 kcal

Pulled Pork Nachos

Pulled Pork Nachos
👨‍🍳

💡Note du Chef

“Plongez dans un délicieux mélange de saveurs audacieuses avec nos nachos au porc effiloché. Ce plat à lécher les doigts plaira à tous, mariant la richesse tendre du porc mijoté avec des garnitures piquantes. Le secret de son allure irrésistible ? Un soupçon de paprika fumé saupoudré sur le fromage avant de finir au four, apportant une profondeur de saveur dont vous aurez envie. Parfaits pour les réunions, ces nachos invitent tout le monde à partager, savourer et profiter de moments de gourmandise.”

Ingrédients

  • nacho chips
    nacho chips1 bag
  • pico de gallo
    pico de gallo1 cup
  • pork rub
    pork rub4 tbsp
  • pork shoulder
    pork shoulder2 lb
  • cheese
    cheese0.5 cup
  • cream
    cream2 tbsp
  • vegetable broth
    vegetable broth2 cups
🛒

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Nutrition Facts

Calories352kcal
Protein19g
Carbs36g
Fat16g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Instructions

InstructionsClean the pork and pat dry.

Add the pork rub to the shoulder and season all over.

Place the pork shoulder into the crock pot and set the temperature to low.

Add in the vegetable broth and cook on low for 8-10 hours.

Remove from slow cooker and shred the pork.

Top the nachos with the shredded pork, pico de gallo, shredded cheese, and sour cream if desired.

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🔪

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Questions Fréquemment Posées

Oui, préparez les composants à l’avance, mais assemblez-les juste avant de servir. Préparez le porc effiloché, le pico de gallo, et râpez le fromage jusqu'à 2 à 3 jours à l'avance (à conserver séparément). Conservez les chips tortilla scellées à température ambiante. Lorsque vous êtes prêt, superposez les chips, le fromage et le porc et faites cuire au four jusqu'à ce que le fromage fonde. Ajoutez des garnitures fraîches (pico, jalapeños marinés, crème sure) après la cuisson pour préserver le croquant.
Les nachos assemblés ne se conservent pas bien (les chips deviennent détrempées). Au lieu de cela, réfrigérez le porc effiloché dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours ; pico de gallo pendant 3 à 4 jours ; fromage râpé jusqu'à une semaine. Le porc effiloché se congèle bien pendant 2 à 3 mois dans des sacs allant au congélateur. Réchauffer le porc séparément, puis remonter sur des chips fraîches.
Retirez d'abord toutes les garnitures froides et humides (pico, crème sure, guac). Réchauffer au four à 350-400°F pendant 8 à 12 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde, ou griller 1 à 2 minutes à la fin pour obtenir des bords croustillants. Une friteuse à air fonctionne bien (3 à 5 minutes à 360°F). Le micro-ondes se réchauffe rapidement mais rend généralement les chips détrempées – évitez-les si vous voulez du croustillant.
Une fonte inégale est souvent due à des garnitures froides ou à de gros morceaux de fromage. Utilisez des fromages bien fondants (Monterey Jack, Chihuahua, cheddar doux), râpez-les ou râpez-les finement et répartissez-les en couches sur les chips. Cuire au four à 375-400°F jusqu'à ce que cela bouillonne, puis griller brièvement si nécessaire. Retirer les sauces très humides jusqu'à ce qu'elles soient fondues pour éviter le refroidissement et le détrempage.
Absolument. Remplacez le porc effiloché par du poulet râpé, de la poitrine, du bœuf haché ou du chorizo. Pour une option végétarienne, utilisez du jacquier effiloché, des champignons râpés assaisonnés ou des haricots noirs épicés. Ajustez les sauces et l'assaisonnement en fonction des protéines (BBQ pour le porc, salsa verde pour le poulet, assaisonnement pour tacos pour les haricots).
Les temps varient selon la méthode : mijoteuse : 6 à 8 heures à feu doux (4 à 6 heures à feu vif) ; four – 3 à 4 heures à 300 °F jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette; autocuiseur : 60 à 90 minutes (plus libération naturelle). Visez une température interne de 195 à 205 °F pour un déchiquetage facile. Reposez-vous 15 à 20 minutes avant de tirer et mélangez avec un peu de bouillon ou de sauce barbecue pour le garder juteux pour les nachos.