Oatmeal Coconut Cookies
💡Note du Chef
“Bienvenue dans une délicieuse exploration de la douceur avec nos biscuits à l'avoine et à la noix de coco ! Ces petits joyaux mélangent la salubrité des flocons d'avoine avec le goût exotique de la noix de coco, créant une friandise croustillante à l'extérieur mais merveilleusement moelleuse à l'intérieur. Une pincée de cannelle élève son profil de saveur à de nouveaux sommets aromatiques. Voici un conseil de chef : utilisez de la noix de coco grillée pour une couche supplémentaire de profondeur de noisette. Rassemblez-vous et savourez ces bouchées de joie irrésistibles !”
Ingrédients
rolled oats100 grams
coconut75 grams
flour120 grams
caster sugar100 grams
salt1 teaspoon
butter100 grams
inverted sugar syrup25 grams
baking soda1 teaspoon
water2 tablespoons
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Instructions
Heat the oven to 150C/300F and prepare two baking trays covered with parchment.
In a large bowl, stir together the oats, coconut, flour, sugar and salt.
Meanwhile melt the butter and syrup together in a small pot over low heat.
Stir the baking soda into the boiling water, then stir this into the butter and syrup mixture.
And pour all of it over the flour mixture.
Mix well, then shape the mixture into 32 balls and place onto the prepared baking sheets.
Press down to flatten the cookie balls with your palm.
Bake for 12-15 minutes, switching the pan around if you need to for even baking, until the cookies are golden brown.
Leave them on the baking trays for 5 minutes before removing them with a spatula to cool on a rack.
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