Patatas bravas à la friteuse à air
💡Note du Chef
“Découvrez le charme vibrant de l'Espagne avec nos patatas bravas à la friteuse, où des pommes de terre dorées croustillantes rencontrent une sauce tomate vive et fumée dans une danse de saveurs. Un incontournable des tapas, ce délice végétarien est à la fois satisfaisant et étonnamment facile à maîtriser à la maison. Pour plus de profondeur, pensez à saupoudrer une pincée de paprika fumé juste avant de servir. Laissez ce mélange harmonieux de textures et de goûts vous transporter directement vers une table espagnole baignée de soleil. Profitez de chaque bouchée !”
Ingrédients
Pommes de terre900g
Huile d'Olive3 cuillères à soupe
Oignon1
Ail haché1 gousse pelée écrasée
Paprika1 cuillère à soupe
Purée de tomates1 cuillère à soupe
Tomates en conserve225g
Feuilles de basilicServir
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Instructions
étape 1 Faites tremper les pommes de terre dans de l'eau juste bouillie pendant 30 minutes, puis égouttez-les et laissez-les sécher à l'air libre pendant 5 minutes.
Chauffez la friteuse à air à 200°C.
Versez les pommes de terre dans un bol et arrosez d'1 cuillère à soupe d'huile et ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
Mélangez pour bien enrober les pommes de terre, puis versez-les dans le panier de la friteuse et faites cuire pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
étape 2 Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l'huile dans une petite poêle à feu moyen-doux et faites revenir l'oignon pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli mais pas doré.
Incorporer l'ail et cuire une minute avant d'ajouter le paprika et de cuire encore 30 secondes.
Incorporez le concentré de tomates, laissez cuire 1 min, puis versez les tomates concassées.
Cuire 5 à 10 minutes à feu moyen jusqu'à épaississement léger.
étape 3 Une fois les pommes de terre cuites, versez-les sur une assiette et versez dessus la sauce tomate.
Saupoudrer de feuilles de basilic, puis servir.
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