Petits pains sans gluten

Dans un petit bol, mélangez la levure et une pincée de sucre.

Vous devrez amener la température de votre eau à environ 110 degrés pour faire lever votre levure.

Si vous faites couler l’eau à l’intérieur de votre poignet, l’eau devrait avoir la même température que votre peau.

Lorsqu'elle atteint la bonne température, mesurez 1/2 C, versez dans la levure et réservez jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.

Dans un grand bol, mélanger la farine d'amande, la fécule de maïs, le sel, le sucre, la gomme xanthane et la gomme guar.

Si vous avez un batteur sur socle, transférez-le dans le batteur (sinon, mélangez bien à la main).

Ajouter le mélange de beurre ramolli, d'œuf et de levure.

Bien mélanger.

La pâte aura à peu près la même consistance que la pâte à biscuits.

Couvrir et placer dans un endroit tiède pour laisser lever 1 heure.

Si votre maison n'est pas assez chaude pour que vos petits pains lèvent, la fille sans gluten vous dit de chauffer votre four à 200 degrés, d'y mettre les petits pains, de mettre une casserole de glaçons sur la grille sous les petits pains, de fermer la porte et d'éteindre le four.

Beurrer légèrement un moule à gâteau ou à tarte.

J'ai vaporisé mes mains avec de l'huile de cuisson pour empêcher la pâte d'y coller, puis j'ai roulé la pâte en rouleaux de la taille d'une balle de golf.

Donne droit à 8 rouleaux.

Remettre dans un endroit tiède et laisser lever à découvert encore 30 à 45 minutes.

Préchauffer le four à 375 degrés.

Badigeonner le dessus de beurre fondu et cuire au four 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Badigeonnez-les de beurre fondu dès la sortie du four et dégustez-les au plus vite !