Pizza Express Margherita

1 Préchauffez le four à 230°C.

2 Ajoutez le sucre et émiettez la levure fraîche dans l'eau tiède.

3 Laissez le mélange reposer pendant 10 à 15 minutes dans un endroit chaud (nous constatons qu'un rebord de fenêtre par une journée ensoleillée fonctionne mieux) jusqu'à ce que de la mousse se développe à la surface.

4 Tamisez la farine et le sel dans un grand bol, faites un puits au milieu et versez le mélange de levure et l'huile d'olive.

5 Farinez légèrement vos mains et mélangez lentement les ingrédients jusqu'à ce qu'ils se lient.

6 Saupoudrez généreusement votre surface de farine.

7 Jetez la pâte et commencez à pétrir pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, soyeuse et douce.

8 Placer dans une plaque à pâtisserie antiadhésive légèrement huilée (nous en utilisons une ronde, mais n'importe quelle forme fera l'affaire !) 9 Étalez la passata dessus en veillant à aller jusqu'au bord.

10 Disposez uniformément la mozzarella (ou autre fromage) dessus, assaisonnez avec l'origan et le poivre noir, puis arrosez d'un peu d'huile d'olive.

11 Cuire au four 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le fromage se colore légèrement.

12 Lorsque vous êtes prêt, déposez la feuille de basilic dessus et rentrez !