Ingrédients
Poulet1
entier Huile2 litres de friture neutre
Blanc d'œuf1
Farine1 1/2 tasse
Cassonade1 cuillère à soupe
Sel1 cuillère à soupe
paprika1 cuillère à soupe
sel d'oignon2 cuillères à café de poudre de chili
||| 1 cuillère à café1 teaspoon
poivre noir1 cuillère à café
sel de céleri1/2 cuillère à café
sauge1/2 cuillère à café
poudre d'ail1/2 cuillère à café
piment de la Jamaïque1/2 cuillère à café
origan1/2 cuillère à café
basilic1/2 cuillère à café
marjolaine1/2 cuillère à café
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Instructions
Préchauffer la friteuse à 350°F.
Mélangez soigneusement tous les ingrédients du mélange d’épices.
Mélanger le mélange d'épices avec la farine, la cassonade et le sel.
Trempez les morceaux de poulet dans le blanc d'œuf pour les enrober légèrement, puis transférez-les dans le mélange de farine.
Retournez plusieurs fois et assurez-vous que le mélange de farine colle bien au poulet.
Répétez avec tous les morceaux de poulet.
Laissez les morceaux de poulet reposer pendant 5 minutes pour que la croûte ait le temps de sécher un peu.
Faire frire le poulet par lots.
Les poitrines et les ailes devraient prendre 12 à 14 minutes, et les jambes et les cuisses auront besoin de quelques minutes supplémentaires.
Les morceaux de poulet sont cuits lorsqu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse indique 165°F.
Laissez le poulet s'égoutter sur quelques essuie-tout à la sortie de la friteuse.
Servir chaud.
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