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  3. Raisin Scones
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160 kcal

Raisin Scones

Raisin Scones
👨‍🍳

💡Note du Chef

“Commencez votre matinée avec le délice classique des scones aux raisins, une friandise anglaise par excellence à la fois tendre et subtilement sucrée. Il y a quelque chose d’incroyablement réconfortant à mordre dans leur croûte dorée, révélant un intérieur doux et moelleux parsemé de raisins secs juteux. Ce plaisir simple devient extraordinaire lorsqu'il est accompagné d'une cuillerée de crème caillée ou d'une cuillerée de votre confiture préférée. Conseil du chef : Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit juste doré pour assurer une texture parfaite et friable. Embrassez la chaleur et la nostalgie de chaque bouchée !”

Ingrédients

  • baking powder
    baking powder4 tsp
  • egg yolk
    egg yolk1
  • flour
    flour1.75 cups
  • milk
    milk0.6666667 cup
  • raisins
    raisins0.5 cup
  • sugar
    sugar5 tbsp
  • butter
    butter5 tbsp
🛒

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Nutrition Facts

Calories160kcal
Protein3g
Carbs25g
Fat6g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Instructions

Preheat oven to 400 degrees F.

Lightly grease baking sheet.Sift flour and baking powder into a med.

bowl.

Rub butter and sugar into flour to form a fine crumble.

Make a well in center, add milk and raisins.

Knead gently together, do not over mix.

Dough will be sticky.On generously floured surface, roll out to 3/4 inch thickness.

Cut into 2 1/2 inch rounds with a cookie cutter.

Alternatively, you can scoop dough with a spoon and shape into rounds.

Transfer to baking sheet, brush tops with yolk.

Allow to stand for 10 mins.Bake in preheated oven until risen and tops are golden, 12 to 15 mins.

❤️

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or
🔪

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Questions Fréquemment Posées

Les scones aux raisins se consomment mieux frais, mais peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours. Pour une conservation plus longue, congelez-les jusqu'à un mois. Décongeler à température ambiante et réchauffer au four pendant environ 5 minutes à 350 degrés F.
Oui, vous pouvez préparer des scones aux raisins végétaliens en remplaçant le beurre par une alternative à base de plantes, en utilisant un œuf de lin ou de la compote de pommes au lieu du jaune d'œuf et en optant pour un lait non laitier comme le lait d'amande ou de soja.
Les scones aux raisins sont délicieux lorsqu'ils sont servis avec de la crème caillée et de la confiture pour un authentique tea time anglais. Ils se marient également bien avec du beurre et du miel ou en accompagnement d'une tasse de thé ou de café.
Oui, vous pouvez remplacer les raisins secs par d'autres fruits secs comme des groseilles, des canneberges ou des abricots secs hachés pour personnaliser la saveur de vos scones. Assurez-vous que le substitut est coupé en petits morceaux si nécessaire.
Pour rendre les scones plus moelleux, manipulez la pâte doucement et évitez de trop mélanger ou pétrir. Vous pouvez également ajouter un peu plus de levure chimique ou vous assurer que le beurre est froid avant de le frotter dans le mélange de farine pour une meilleure levée.
Oui, la pâte à scone peut être préparée un jour à l’avance. Enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique et réfrigérez-le. Avant la cuisson, laissez-le reposer quelques minutes à température ambiante pour faciliter l'étalement.
Absolument, vous pouvez façonner les scones en ramassant la pâte avec une cuillère et en la formant manuellement en rondelles. Cette approche rustique fonctionne bien et élimine le besoin d’un emporte-pièce.