Ramen au porc haché

Pendant que vous hachez vos légumes et récupérez les autres ingrédients, faites cuire des nouilles ramen (sans utiliser le sachet d'assaisonnement).

Avant de les égoutter, retirez environ une demi-tasse d’eau et réservez.

Ce liquide fera partie de la sauce.

Égouttez les nouilles et rincez-les à l’eau froide pour qu’elles arrêtent de cuire.

Les ramen cuits doivent être élastiques mais pas spongieux.

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale à feu vif dans une sauteuse et faites revenir le porc haché.

Utilisez une cuillère en bois pour briser les grumeaux.

N'assaisonnez pas la viande avec du sel et du poivre.

Faites cuire le porc jusqu'à ce qu'il soit doré ou même laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, selon votre préférence.

Après environ 8 minutes, le porc doit être bien doré et peut être retiré de la poêle.

Ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile végétale dans la même poêle et faites revenir le céleri et/ou tout autre légume que vous utilisez pendant environ deux minutes.

Ajoutez l'ail pendant encore 30 secondes.

Ajoutez l’eau réservée aux pâtes dans la poêle et incorporez chacune trois cuillères à soupe d’huître et de sauce soja.

Utilisez une cuillère en bois pour gratter les morceaux de porc brûlés (les meilleurs) du fond de la poêle.

Remettez le porc dans la poêle, puis ajoutez les nouilles.

Enfin, ajoutez un peu de piquant comme la sauce piquante, la pâte de chili, la sriracha, les flocons de piment fort, etc., et mélangez bien le tout.

Saupoudrer de coriandre hachée, garnir de quartiers de citron vert et servir.

J'adore presser du jus de citron vert sur tout.

Il confère au plat une touche légère et rafraîchissante qui se mélange joliment au piquant et à la saveur umami apportés par les sauces d'huîtres et de soja.