Jambalaya aux haricots rouges

Rincez séparément les haricots rouges et le riz brun.

Couvrir les haricots rouges d'eau et laisser tremper pendant 8 heures ou toute la nuit.

Dans un autre bol, couvrir le riz brun d'eau et laisser tremper pendant 8 heures ou toute la nuit.

Égoutter et rincer les haricots rouges, puis transférer dans une casserole moyenne et couvrir d'eau fraîche.

Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit juste tendre mais sans se désagréger.

Égoutter et réserver.

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.

Lorsqu'il est chaud, ajoutez l'oignon et faites revenir pendant 5 minutes.

Ajoutez maintenant l'ail, les carottes, le céleri et les haricots verts et remuez pendant encore 5 minutes.

Ajoutez ensuite les tomates, le poivron rouge, l'aubergine, la sauge, le thym, la marjolaine et les graines de céleri et continuez à remuer encore quelques minutes.

Versez le bouillon de légumes, la fumée liquide, le riz et les haricots rouges cuits.

Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Ajoutez de l'eau si nécessaire si le ragoût devient trop sec.

Assaisonnez avec de la sriracha, du sel et du poivre, et goûtez pour l'assaisonnement, ajoutez plus de fumée liquide, de sriracha, de sel, de poivre ou d'herbes selon vos envies.