💡Note du Chef
“Ce cornichon à l'oignon rouge vibrant apporte une délicieuse touche norvégienne à votre table. Célébré pour son profil acidulé mais sucré, ce plat végétalien harmonise le croustillant des cornichons frais avec le piquant subtil des oignons rouges. Un soupçon d'aneth rehausse son charme scandinave. Conseil du chef : laissez les ingrédients mariner toute la nuit pour une infusion de saveur plus profonde. Savourez chaque bouchée, car chaque bouchée raconte une histoire d'héritage nordique et d'élégance culinaire.”
Ingrédients
Oignons rouges3 Gros
Sel de mer2 cuillères à café
Vinaigre de cidre200 ml
Sucre granulé50g
Poivre Noir1 cuillère à café
Feuilles de laurier4
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Instructions
Épluchez les oignons, coupez-les en deux de haut en bas et émincez-les finement en morceaux demi-lune.
Mettez dans une passoire placée au-dessus d'un bol et saupoudrez de sel en retournant légèrement les morceaux d'oignon avec vos mains pour que toutes les surfaces soient couvertes.
Laisser reposer environ une heure pour saumurer.
Pendant ce temps, mettez le vinaigre, 50 ml d'eau et le sucre dans une casserole.
Portez à ébullition en remuant pour aider le sucre à se dissoudre et laissez cuire quelques minutes.
Annuler.
Emballez les oignons dans les bocaux stérilisés en saupoudrant d'un peu de poivre au fur et à mesure.
Couvrir de vinaigre tiède et terminer en rentrant quelques feuilles de laurier sur le côté des bocaux.
Joint.
Il est préférable de conserver les oignons au réfrigérateur et de les utiliser dans les 4 semaines.
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