Salade de quinoa aux épines-vinettes et noix
💡Note du Chef
“Découvrez comment préparer la parfaite salade de quinoa, d'épine-vinette et de noix. Ce classique fait partie de notre collection de plats d'accompagnement et impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis avec ses délicieuses saveurs.”
Ingrédients
quinoa300 g
eau1,5 litre
sel1 cuillère à café
d'huile d'olive2 cuillères à soupe d'épine-vinette
||| 50 g50 g
amandes effilées4 cuillères à soupe
pistaches concassées2 cuillères à soupe
coriandre30 g
menthe3 brins
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Mettez le quinoa dans une passoire et rincez-le sous l'eau courante.
Vidange.
Versez l'eau bouillante sur le quinoa dans une casserole moyenne.
Ajoutez du sel, remuez bien et faites cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le quinoa soit bien cuit mais ait encore une bouchée au centre.
Égouttez-les dans une passoire.
Récupérez les barberries, rincez-les dans une passoire et séchez-les sur du papier absorbant.
Pendant la cuisson du quinoa, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen et faites légèrement griller les éclats d'amandes.
Ajoutez les pistaches concassées, puis le reste de l'huile et les épines-vinettes rincées.
Cuire brièvement jusqu'à ce que les épine-vinettes soient brillantes et un peu gonflées.
Conservez une cuillère à soupe du mélange d'épine-vinette et de noix et une cuillère à soupe d'herbes hachées pour garnir le plat fini.
Mélangez tout le reste du mélange de noix et d'épine-vinette, les herbes et le quinoa.
Remettez dans la casserole et placez sur feu doux.
Couvrir avec un couvercle et cuire pendant dix minutes ou jusqu'à ce que le tout soit complètement chaud et que la vapeur monte.
Transférer dans un plat de service et remuer avec une fourchette.
Ajoutez un peu d'huile d'olive supplémentaire et un zeste de poivre noir si vous le souhaitez.
Saupoudrez le quinoa du reste du mélange baies-noix et des herbes hachées et servez seul comme plat principal ou comme accompagnement.
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