Calamars sel et poivre
💡Note du Chef
“Découvrez comment préparer les calamars parfaits au sel et au pimenta. Ce classique vietnamien fait partie de notre collection de fruits de mer et impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis avec ses délicieuses saveurs.”
Ingrédients
Farine de maïs85g
Farine nature85g
Poivre Noir2 cuillères à café
Poivre du Sichuan2 cuillères à café
Huile de tournesolPour frire
Calmar400g
Oignons nouveauxPiment vert tranché
||| Piment rouge tranchéSliced
||| 1 concombre1 chopped
haché1/2
Oignons rouges1
Vinaigre de Riz haché100 ml
Sucre en poudre1 cuillère à soupe
Sauce de poisson2 cuillères à café
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Instructions
étape 1 Pour préparer la trempette, mélangez tous les ingrédients dans un petit bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis réservez.
Mélangez la maïzena et la farine ordinaire avec les deux poivrons et 2 cuillères à café de sel marin dans un grand bol, puis réservez.
Tapisser un plateau de papier absorbant et assurez-vous d'avoir plus de sel à saupoudrer.
étape 2 Faites chauffer environ 7 cm d'huile à 180°C dans une friteuse, un wok ou une poêle profonde.
Si vous n’avez pas de thermomètre, vous pouvez le tester avec un cube de pain : il devrait dorer en 20 secondes.
Bien enrober les calamars avec le mélange de farine et les faire frire par lots pendant environ 2 minutes chacun ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Utilisez une écumoire pour retirer les calamars, puis égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez d'un peu plus de sel.
Servir les calamars parsemés d'oignons nouveaux et de piment, accompagnés de la trempette.
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