Sholeh Zard : riz au lait infusé au safran
💡Note du Chef
“Découvrez comment préparer le Sholeh Zard parfait : arroz con leche con infusión de azafrán. Ce classique fait partie de notre collection de desserts et impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis avec ses délicieuses saveurs.”
Ingrédients
amandes12 portions
riz basmati1 tasse
de beurre5 cuillères à soupe
d'écorces d'orange confites12 portions
poudre de cardamome1 cuillère à café
cannelle12 portions
fleurs comestibles12 portions
pistaches12 portions
eau de rose0,5 tasse
safran0,5 cuillère à café
amandes effilées0,5 tasse
sucre1 tasse
d'eau7 tasses
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Lavez le riz à l'eau froide plusieurs fois.
Jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Dans une casserole à fond épais, ajoutez le riz et 5 tasses d'eau.
Portez à ébullition.
Il est recommandé d'écumer la mousse au fur et à mesure qu'elle monte.
Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ une demi-heure.
Une fois le riz ramolli, ajoutez encore 2 tasses d'eau et le sucre.
Couvrez et laissez cuire encore 30 minutes en remuant de temps en temps pour vous assurer que le riz sucré ne colle pas au fond de la casserole.
Ajoutez les amandes, l'eau de safran, le beurre, la poudre de cardamome et l'eau de rose.
Mélangez et couvrez.
à feu doux pendant encore une demi-heure.
Vérifiez s'il est devenu épais.
Retirez le couvercle et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange ressemble à un pudding.
À ce stade, vous pouvez en verser un peu soit dans des plats individuels résistants à la chaleur, soit dans un plat de service plus grand.
Décorez.
Laisser refroidir au réfrigérateur et servir froid.
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