Soupe aux haricots blancs et au chou frisé des herbivores
💡Note du Chef
“Découvrez comment préparer la parfaite soupe aux haricots blancs et au chou frisé des Herbivores. Ce classique fait partie de notre collection de soupes et impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis avec ses délicieuses saveurs.”
Ingrédients
huile d'olive0,25 tasse
oignon1 ail
moyen1 tête
carotte1
sel casher1 cuillère à café
feuilles de laurier2
feuilles de romarin1 cuillère à café.jpg)
ce qui suit : zeste de parmesan)1
marine2 tasses
d'eau7 tasses
chou frisé dinosaure1 bouquet
jus de citron1
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
MÉTHODE AUTOCUISEUR 1.
Dans le fond de l'autocuiseur, mais sans pression, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
Faites revenir l'oignon, l'ail, la carotte et 1 cuillère à café de sel jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 4 minutes.
Ajoutez les feuilles de laurier, le romarin et votre choix de zeste de parmesan, de cèpes séchés ou de poudre de bouillon.
Ajoutez les haricots secs et l'eau.
Portez à haute pression et laissez cuire 40 minutes, puis laissez la pression se relâcher naturellement.
Ouvrez le couvercle.
Retirez les feuilles de laurier et le zeste de parmesan, le cas échéant.
Ajoutez le chou frisé et le jus de citron et laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, puis servez, agrémenté d'un généreux filet d'huile d'olive extra vierge.
MÉTHODE SUR LA CUISINIÈRE 1.
Couvrez les haricots de plusieurs centimètres d’eau et laissez-les tremper toute la nuit.
Égouttez les haricots et placez-les dans une grande casserole.
Couvrir d'eau sur au moins 2 pouces et porter à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 1 1/2 à 2 heures.
Égouttez les haricots en réservant le bouillon de haricots.
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
Faites revenir l'oignon, l'ail, la carotte et 1 cuillère à café de sel jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 4 minutes.
Ajoutez 4 tasses de bouillon de haricots, les feuilles de laurier, le romarin et votre choix de zeste de parmesan, de cèpes séchés ou de poudre de bouillon.
Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes.
Retirez les feuilles de laurier et le zeste de parmesan, le cas échéant.
Ajoutez les haricots, le chou frisé et le jus de citron et laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, puis servez, agrémenté d'un généreux filet d'huile d'olive extra vierge.
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