Soupe minestrone aux légumes
💡Note du Chef
“Cette copieuse soupe minestrone aux légumes capture l'essence de la chaleur méditerranéenne, débordant de fraîcheur saisonnière du jardin dans chaque cuillerée. À chaque bouchée, découvrez une danse astucieuse de légumes tendres, d'herbes savoureuses et de pâtes parfaitement cuites, le tout enveloppé dans un bouillon riche et aromatique. Pour un conseil de chef, versez une touche d'huile d'olive de haute qualité avant de servir pour rehausser ses saveurs luxuriantes. Bienvenue dans un bol de réconfort et de magie culinaire, où la simplicité rencontre la gourmandise.”
Ingrédients
feuille de laurier1
haricots cannellini14 onces
de carottes4
basilic1,5 cuillère à café
macaroni au coude6 oz
poivre moulu1 cuillère à café
d'huile d'olive2 cuillères à café
oignon1
parmesan1 cuillère à café
sel1,5 cuillère à café
tomate28 onces
courgettes2
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Dans une casserole ou une casserole profonde, faites chauffer environ 2 cuillères à café d'huile ou de beurre.
Ajouter la feuille de laurier.
Lorsque la feuille de laurier commence à crépiter, ajoutez les oignons finement hachés et faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau avec une pincée de sel dans une autre casserole.
Ajouter les pâtes et cuire environ 6 à 7 minutes.
Une fois terminé, égouttez toute l'eau et réservez les pâtes.
Ajoutez les courgettes hachées et les carottes hachées aux oignons sautés.
Maintenant, ajoutez du sel et du poivre moulu et faites revenir pendant quelques minutes.
Videz maintenant les boîtes de tomates coupées en dés dans la casserole.
Ajoutez le reste des épices, la poudre de piment rouge et le basilic séché aux tomates.
Couvrir et laisser cuire au moins 5 minutes.
Vider les haricots cannellini dans un bol.
Rincer sous l'eau courante pour égoutter tout le liquide en conserve et ajouter les haricots dans la casserole.
Ajoutez également les pâtes cuites maintenant.
Ajoutez environ 2 tasses d'eau, couvrez et laissez cuire environ 15 minutes.
Testez le goût et rectifiez le sel si nécessaire.
Servir avec un soupçon de parmesan râpé en guise de garniture et du pain pour y tremper !
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