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  3. Soupe de laitue réfrigérée
antipastigluten freeantipastisoupstartersnackappetizerantipastohor d'oeuvre
244 kcal

Soupe de laitue réfrigérée

Soupe de laitue réfrigérée
👨‍🍳

💡Note du Chef

“Cette soupe de laitue fraîche et rafraîchissante redéfinit le concept d'antipasti avec sa texture soyeuse et ses saveurs revigorantes. En mélangeant délicatement de la laitue croquante avec des herbes aromatiques, il capture l'essence de la cuisine fraîche du jardin. Parfait pour une journée chaude, ce plat est une célébration de la simplicité et du goût. Astuce du chef : Ajoutez un filet de citron juste avant de servir pour rehausser les saveurs et introduire une touche de zeste. Bienvenue dans une délicieuse expérience culinaire!”

Ingrédients

  • bouillon de poulet
    bouillon de poulet1,5 tasse
  • bacon
    bacon1 tranche
  • basilic
    basilic2 cuillères à soupe
  • d'estragon
    d'estragon2 cuillères à soupe
  • de laitue
    de laitue4 tasses
  • huile d'olive
    huile d'olive2 cuillères à café
  • pomme de terre
    pomme de terre1 petite échalote
  • ||| 1 yaourt
    ||| 1 yaourt1 medium
  • moyen
    moyen4 cuillères à café
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Nutrition Facts

Calories244kcal
Protein11g
Carbs32g
Fat9g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Instructions

Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'échalote pendant 2 minutes.

Ajoutez la pomme de terre et le bouillon, portez à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Incorporer la laitue et l'estragon.

Lorsque la laitue est fanée (presque immédiatement), retirer du feu et passer au mixeur.

Réfrigérer jusqu'à refroidissement.

Au moment de servir, verser dans des bols, verser 2 cuillères à café de yaourt sur chaque portion, saupoudrer de bacon et de basilic.

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🔪

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Questions Fréquemment Posées

Conservez la soupe de laitue réfrigérée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour une fraîcheur optimale, ajoutez le yaourt, le bacon et le basilic juste avant de servir. Évitez de congeler pour conserver la texture.
Oui, vous pouvez préparer une soupe de laitue réfrigérée végétalienne en remplaçant le bouillon de poulet par un bouillon de légumes et en utilisant une alternative au yogourt à base de plantes. Omettez également le bacon ou utilisez un substitut de bacon à base de plantes pour le garder végétalien.
La soupe de laitue réfrigérée se marie bien avec du pain croustillant, comme une baguette ou du levain, et une salade légère. Il accompagne également les plateaux d'antipasti avec des olives, des légumes rôtis ou un assortiment de fromages.
Oui, vous pouvez remplacer la laitue par des légumes verts similaires comme les épinards ou la roquette. Ces alternatives se faneront également rapidement et se mélangeront en douceur, même si elles peuvent légèrement modifier le profil de saveur.
Après avoir mixé la soupe, transférez-la dans un récipient hermétique et réfrigérez-la au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures. Pour accélérer le processus de refroidissement, placez le récipient dans un bain de glace et remuez de temps en temps.
Oui, la soupe de laitue réfrigérée peut être préparée jusqu’à un jour à l’avance. Conservez-le au réfrigérateur sans le yaourt, le bacon et le basilic, qui doivent être ajoutés juste avant de servir.
Pour préparer une version à faible teneur en glucides, envisagez de réduire la quantité de pomme de terre ou de la remplacer par une option à faible teneur en glucides comme le chou-fleur tout en conservant la texture crémeuse.