Summer Pistou
💡Note du Chef
“Bienvenue au cœur de la cuisine provençale avec notre Sommer Pistou, une vibrante célébration de la générosité de l'été. Ce délicieux plat végétarien associe du basilic frais, de l'ail et de l'huile d'olive, créant une symphonie de saveurs audacieuses qui chantent en harmonie. Pour une saveur encore plus profonde, faites griller doucement vos pignons de pin avant de les mélanger à la sauce. Capturant l'essence d'un jardin ensoleillé, ce pistou apporte chaleur et fraîcheur à votre table, vous invitant à savourer chaque bouchée.”
Ingrédients
Huile de colza1 cuillère à soupe
Poireau2 Courgettes
finement hachées1 gros
Bouillon de Légumes1L
Haricots Cannellini400g
Haricots verts200g
Tomates3 gousses d'ail
hachées3
Basilic hachéPetit paquet
Parmesan40g
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Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir les poireaux et la courgette pendant 5 minutes pour les ramollir.
Versez le bouillon, ajoutez les trois quarts des haricots avec les haricots verts, la moitié des tomates et laissez mijoter 5 à 8 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, mixez le reste des haricots et des tomates, l'ail et le basilic dans un robot culinaire (ou dans un bol avec un mixeur plongeant) jusqu'à consistance lisse, puis incorporez le parmesan.
Incorporer la sauce à la soupe, cuire 1 min, puis en verser la moitié dans des bols ou verser dans un flacon pour un panier-repas.
Refroidissez le reste.
Se conservera quelques jours.
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