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  3. Tangy cabbage slaw
UkrainianVegetarian

Tangy cabbage slaw

Tangy cabbage slaw
👨‍🍳

💡Note du Chef

“Bienvenue dans un goût rafraîchissant de l’Ukraine avec notre salade de chou piquante ! Ce plat croustillant et coloré rehausse le chou simple avec une vinaigrette piquante qui déborde de saveur, offrant un délicieux croquant à chaque bouchée. Idéal en accompagnement ou en garniture, il se marie à merveille avec des grillades ou des soupes copieuses. Pour une profondeur supplémentaire et une saveur de noisette, faites griller les graines de cumin avant de les ajouter au mélange. Plongez-y et laissez cette salade de chou vibrante égayer votre repas !”

Ingrédients

  • Mayonnaise
    Mayonnaise250ml
  • Lemon
    LemonZest and juice of 1
  • Cider Vinegar
    Cider Vinegar2 tablespoons
  • Wholegrain Mustard
    Wholegrain Mustard2 tablespoons
  • Celery Salt
    Celery Salt1 tsp
  • White Cabbage
    White Cabbage1/4
  • Red Cabbage
    Red Cabbage1/4
  • Carrots
    Carrots2
  • Onion
    Onion1 Diced
  • Celery
    Celery2 sliced
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Instructions

Whisk together mayonnaise, lemon zest and juice, vinegar, mustard and celery salt in a small bowl, then season generously.

Add cabbage, carrots, onion and celery.

Mix well and refrigerate.

Can be made up to 1 day ahead.

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🔪

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Questions Fréquemment Posées

La salade de chou piquante peut être conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour une saveur et une texture optimales, consommez-le dans ce délai.
Oui, vous pouvez préparer une salade de chou piquante végétalienne en remplaçant la mayonnaise par une alternative à base de plantes ou en utilisant de la purée d'avocat ou une vinaigrette à base de tahini.
La salade de chou piquante se marie bien avec les légumes grillés, les sandwichs ou les hamburgers. Il peut également être servi comme accompagnement rafraîchissant lors d'un barbecue ou avec de copieux ragoûts et viandes rôties.
Oui, vous pouvez préparer une salade de chou piquante jusqu’à un jour à l’avance. Mélangez la vinaigrette et les légumes, puis réfrigérez pour que les saveurs se mélangent.
Oui, vous pouvez remplacer le chou blanc et rouge par du chou de Milan ou du chou Napa pour une texture et une saveur légèrement différentes tout en conservant la couleur vibrante et le croquant du plat.
Pour réduire le piquant, diminuez la quantité de vinaigre de cidre et de jus de citron dans la vinaigrette, ou ajoutez un peu de sucre ou d'édulcorant pour équilibrer les saveurs.