💡Note du Chef
“Cette salade thaïlandaise rafraîchissante à la mangue verte offre une délicieuse harmonie de notes sucrées, acidulées et épicées qui dansent sur votre palais. Célébré pour sa simplicité et ses saveurs vibrantes, ce plat d'accompagnement combine des mangues vertes croquantes avec du citron vert piquant et des herbes aromatiques. Une pincée de cacahuètes grillées ajoute un croquant satisfaisant. Astuce du chef : faites mariner la mangue râpée dans le jus de citron vert quelques minutes supplémentaires pour intensifier son zeste. Plongez dans ce voyage culinaire et savourez chaque bouchée !”
Ingrédients
fish sauce6 servings
thai palm sugar6 servings
limes4
to 3 chilli padis2
garlic1 clove
shallots2
shrimps1 tablespoon
tomato1
carrot1 cup
mangoes3 cups
long beans2 inches
roasted coarse peanuts4 tablespoons
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Instructions
Pound all the ingredients in a clay mortar using a wooden pestle, then add carrot and mangoes.
Serve chilled with roasted coarse peanuts.
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