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  3. Moules à la thaïlandaise
ThaiantipastiThaiAsiangluten freedairy freepaleolithicprimalpescatarianantipastilunchmain coursestartersnackappetizermain dishantipastohor d'oeuvredinner
208 kcal

Moules à la thaïlandaise

Moules à la thaïlandaise
👨‍🍳

💡Note du Chef

“Découvrez l'élégance de Mejillones al estilo tailandés, où les cadeaux de l'océan rencontrent l'essence riche et aromatique de la Thaïlande. Ce délicieux antipasti harmonise de succulentes moules avec de la citronnelle piquante et du piment thaïlandais épicé, pour une expérience vraiment mémorable. Comme conseil du chef, un peu de lait de coco enrichit non seulement le bouillon mais ajoute également une finition soyeuse. Plongez dans ce voyage culinaire à chaque bouchée, tandis que les saveurs vous transportent sur les côtes dorées de la Thaïlande.”

Ingrédients

  • vin
    vin2 cuillères à soupe
  • ail
    ail4 clous de girofle
  • tige de citronnelle
    tige de citronnelle1
  • moules
    moules2,25 livres
  • huile d'olive
    huile d'olive1 cuillère à soupe de piments
  • ||| 2 cuillères à café
    ||| 2 cuillères à café2 teaspoons
  • feuilles de basilic thaï
    feuilles de basilic thaï1 poignée
  • d'eau
    d'eau3 cuillères à soupe
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Nutrition Facts

Calories208kcal
Protein21g
Carbs9g
Fat9g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Instructions

Frotter l'extérieur des moules avec une brosse.

Retirez et jetez les barbes.

Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle, ajoutez l'ail, la citronnelle et le piment.

Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et parfumés.

Ajouter les moules au wok et bien mélanger.

Ajoutez le vin de riz chinois, l'eau et le basilic thaïlandais après environ 3 minutes.

Bien mélanger.

Remettez le couvercle pendant environ 1 minute jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes (jetez celles qui restent fermées).

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or
🔪

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Questions Fréquemment Posées

Les moules cuites peuvent être conservées dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Assurez-vous qu'ils soient bien recouverts de liquide de cuisson pour conserver leur fraîcheur et leur saveur.
Il n’est pas recommandé de congeler les moules cuites car elles peuvent devenir caoutchouteuses et perdre leur texture une fois décongelées. Pour de meilleurs résultats, mangez les moules fraîches ou conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Les moules à la thaïlandaise se marient bien avec du riz au jasmin cuit ou des nouilles de riz qui s'imprègnent de la délicieuse sauce. Vous pouvez également proposer du pain croustillant en trempette ou une salade fraîche en accompagnement léger.
Oui, vous pouvez remplacer le basilic thaï par du basilic ordinaire si nécessaire. Cependant, gardez à l’esprit que la saveur sera légèrement différente, car le basilic thaï a un profil aromatique plus anisé et réglisse.
Vous pouvez remplacer le vin de riz chinois par du vin blanc sec ou du saké pour conserver le profil aromatique. Si vous préférez ne pas utiliser d'alcool, un peu de bouillon de poulet ou d'eau peut fonctionner en quantité légèrement inférieure.
La recette est sans gluten si vous vous assurez que le vin de riz et les autres ingrédients utilisés sont sans gluten. Vérifiez les étiquettes des produits pour garantir la sécurité de certains régimes alimentaires.