Tortang Talong
💡Note du Chef
“Plongez dans les riches saveurs de la cuisine philippine avec Tortang Talong, où la simplicité rencontre le délice culinaire. Cette humble omelette aux aubergines est un incontournable réconfortant, avec des aubergines carbonisées fumées enveloppées dans une couverture d'œuf moelleuse. Parfait pour les végétariens et les mangeurs aventureux, son goût subtil et terreux est la star. Conseil du chef : Pour une couche de saveur supplémentaire, servez avec un peu de sauce de poisson ou une pincée d'ail croustillant. Laissez ce chef-d'œuvre vous emmener dans une aventure savoureuse !”
Ingrédients
Egg Plants4
Eggs2
Salt1 tsp
Olive Oil4 tsp
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Instructions
Grill the eggplant until the color of skin turns almost black 1.
Let the eggplant cool for a while then peel off the skin.
Set aside.
Crack the eggs and place in a bowl 3.
Add salt and beat 4.
Place the eggplant on a flat surface and flatten using a fork.
Dip the flattened eggplant in the beaten egg mixture 6.
Heat the pan and pour the cooking oil 7.
Fry the eggplant (that was dipped in the beaten mixture).
Make sure that both sides are cooked.
Frying time will take you about 3 to 4 minutes per side on medium heat.
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