Banh mi végétalien
💡Note du Chef
“Ce savoureux Banh mi végétalien offre une fusion vibrante de tradition vietnamienne et de créativité végétalienne. La baguette croustillante abrite une symphonie de textures : légumes marinés, coriandre fraîche et tofu copieux. Chaque bouchée est un voyage rafraîchissant à travers des herbes aromatiques et des épices audacieuses. Pour rehausser l'expérience, essayez un filet de sauce tamari pour rehausser le caractère umami. Laissez ce sandwich vous inviter à savourer le savoir-faire d'une cuisine à base de plantes, où chaque détail célèbre le goût et la nourriture.”
Ingrédients
Légumes crus150g
Vinaigre de vin blanc végétalien3 cuillères à soupe
Sucre en poudre doré1 cuillère à café
Baguette1 gros houmous
||| 100g100g
Tempeh175g
CoriandrePoignée
MenthePoignée
Sauce piquanteServir
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Instructions
étape 1 Mettez les légumes râpés dans un bol et ajoutez le vinaigre, le sucre et 1 cuillère à café de sel.
Mélangez le tout, puis laissez mariner rapidement pendant que vous préparez le reste du sandwich.
étape 2 Chauffer le four à 180°C/160°C chaleur tournante/gaz 4.
Couper la baguette en quatre, puis trancher chaque morceau horizontalement en deux.
Mettez les morceaux de baguette au four pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés et chauds.
Étalez chaque morceau d'une couche de houmous, puis recouvrez quatre morceaux de tranches de tempeh et empilez les légumes marinés dessus.
Pour servir, saupoudrer d'herbes et arroser d'un peu de sauce piquante, puis garnir des autres morceaux de baguette pour faire des sandwichs.
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