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Chewy Gingersnaps

Chewy Gingersnaps
👨‍🍳

💡Note du Chef

“Ces biscuits au gingembre moelleux sont une étreinte épicée sous forme de biscuit, offrant un équilibre douillet de chaleur et de douceur. Chaque bouchée apporte un mélange satisfaisant de gingembre, de mélasse et de cannelle, évoquant confort et nostalgie. Pour rehausser leur profondeur aromatique, mon astuce est de saupoudrer la pâte d’une touche de muscade fraîchement râpée. Que vous les prépariez pour une réunion festive ou pour une simple gâterie, ces biscuits accueillent tout le monde avec une délicieuse chaleur épicée.”

Ingrédients

  • baking soda
    baking soda1 teaspoon
  • brown sugar
    brown sugar0.75 cup
  • butter
    butter1 cup
  • cinnamon
    cinnamon2
  • eggs
    eggs2
  • flour
    flour2 cup
  • ginger
    ginger3 teaspoons
  • kosher salt
    kosher salt1 teaspoon
  • molasses
    molasses0.5 cup
  • oil
    oil0.75 cup
  • pepper
    pepper75 servings
  • sugar
    sugar1 cup
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Instructions

Preheat oven to 325 F (160 C)In a large bowl, stir flour, baking soda, salt and spices togetherIn another bowl, cream the butter, oil and sugars together.Beat in the eggs one at a time, followed by the molassesStir in the dry ingredients until everything is well mixed.Shape the dough into small balls and roll in sugar before placing on a baking tray that has been lined with parchment paper.Bake for 8 minutes (they will still seem a bit underdone when you first take them out).

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🔪

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Questions Fréquemment Posées

Les biscuits au gingembre moelleux peuvent durer jusqu'à 1 semaine lorsqu'ils sont conservés dans un contenant hermétique à température ambiante. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler jusqu'à 3 mois.
Oui, vous pouvez les rendre végétaliens en remplaçant le beurre par de la margarine sans produits laitiers, en utilisant un œuf de lin au lieu des œufs (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 2,5 cuillères à soupe d'eau) et en vous assurant que votre sucre est végétalien.
Les biscuits au gingembre moelleux sont délicieux servis avec une tasse de thé ou de café chaud. Ils se marient également bien avec une boule de glace vanille ou une cuillerée de chantilly.
Oui, vous pouvez congeler la pâte. Façonnez la pâte en boules, congelez-les sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit solide, puis transférez-la dans un récipient hermétique. Décongeler au réfrigérateur avant la cuisson ou cuire au four congelé, en ajoutant quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.
Utiliser du gingembre frais à la place du gingembre moulu peut en altérer la saveur et la texture. Si vous choisissez d'utiliser du gingembre frais, vous aurez besoin d'environ 1 cuillère à soupe de gingembre râpé par cuillère à café de gingembre moulu, mais le goût peut être moins intense.
Pour rendre les biscuits au gingembre encore plus moelleux, veillez à ne pas trop les cuire. Retirez-les du four lorsqu'ils semblent encore légèrement insuffisamment cuits, car ils se raffermiront en refroidissant.