Beringelas grelhadas com grão de bico picante e molho de nozes

passo 1 Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela, acrescente a cebola e frite até ficar macia e levemente dourada, cerca de 10 minutos.

Adicione a pimenta, o gengibre e as especiarias e misture bem.

Junte o grão de bico, o tomate e 5 colheres de sopa de água, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.

Adicione um pouco de sal e pimenta e o suco de limão.

passo 2 Disponha as berinjelas sobre uma assadeira.

Pincele levemente com azeite, polvilhe com sal e pimenta e grelhe até dourar.

Vire-os, pincele novamente com azeite, tempere e grelhe novamente até ficarem macios e dourados.

etapa 3 Misture o iogurte com o alho, a maior parte das nozes e os coentros e um pouco de sal e pimenta.

Disponha as fatias de berinjela em uma travessa quente e regue com a mistura de grão de bico.

Regue com o molho de nozes e polvilhe com as restantes nozes e os coentros.