💡Nota do Chef
“Apresentando Butterhuhn, uma viagem tentadora pelos sabores indianos, cuidadosamente elaborada para os amantes de antepastos. Este delicioso prato seduz pelo seu molho cremoso e aromático que envolve delicadamente os tenros pedaços de frango, tornando cada mordida uma experiência luxuosa. Um toque de garam masala eleva a profundidade do sabor, oferecendo uma nota quente de especiarias que perdura. Dica do chef: Uma pitada de coentro fresco picado antes de servir realça seu sabor e dá vida ao prato. Delicie-se com este abraço culinário requintado!”
Ingredientes
coxas de frango4 pedaços
leitelho2 xícaras
de alho2 dentes
sal1 colher de chá
pimenta0,5 colher de chá
pimenta caiena0,5 colher de chá
coentro moído0,25 colher de chá
cominho0,25 colher de chá
cardamomo0,25 colher de chá
óleo1 colher de sopa de
cebola1 manteiga
pequena2 colheres de sopa
de suco de limão2 colheres de chá
gengibre2 colheres de chá
dentes de alho2 $$$garam masala
de louro1
molho de tomate1 lata
tomate em lata1 lata
chantilly1 litro
coentro1 maço
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Instruções
Combine os primeiros 9 ingredientes e deixe marinar durante a noite.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.
Refogue a cebola até ficar macia e translúcida.
Junte a manteiga, o suco de limão, o gengibre, o alho, 1 colher de chá de garam masala, o cominho e a folha de louro.
Cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
Adicione o molho de tomate e os tomates em cubos e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.
Junte o creme.
Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.
Tempere com sal e pimenta.
Retire do fogo e reserve.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
Cozinhe o frango até dourar levemente, cerca de 10 minutos.
Reduza o fogo e tempere com 1 colher de chá de garam masala e.
Junte algumas colheres de molho e cozinhe até que o líquido reduza e o frango não fique mais rosado.
Misture o frango cozido ao molho.
Misture o amido de milho e a água e junte ao molho.
Cozinhe por 5 a 10 minutos ou até engrossar.
Cubra com coentro, se desejar.
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