Imam bayildi com churrasco de cordeiro e tzatziki

passo 1 Aqueça o forno a 190C/170C ventilador/gás 5.

Corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento e faça um corte profundo no lado da polpa, pincele com uma boa camada de azeite e coloque numa assadeira.

Asse por 20 minutos ou até que a polpa esteja macia o suficiente para ser retirada.

passo 2 Frite a cebola em um pouco de azeite até ficar macia, acrescente o alho e a canela e frite por 1 min. Assim que as beringelas estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, retire os centros.

Pique grosseiramente a polpa e junte à cebola.

Corte os tomates ao meio, coloque as sementes e o suco em uma peneira colocada sobre uma tigela e pique a polpa.

Adicione os tomates picados à panela e cozinhe tudo por 10 minutos até ficarem macios e macios.

Adicione um pouco mais de óleo se precisar.

Junte a salsinha, deixando um pouco para espalhar no final.

etapa 3 Coloque as metades de berinjela em uma assadeira e divida a mistura de tomate entre elas.

Regue com o sumo dos tomates, regue com mais azeite e leve ao forno durante 30 minutos até as beringelas desmoronarem.

passo 4 Enquanto isso, misture os ingredientes do tzatziki e coloque em uma tigela pequena.

passo 5 Tempere o borrego com sal, pimenta preta e uma pitada de colorau.

Grelhe, grelhe ou faça churrasco por 3 minutos de cada lado ou até que a gordura esteja bem dourada, depois coloque em uma travessa e esprema sobre as metades de limão.

Polvilhe as beringelas com salsa e sirva com o cordeiro e o tzatziki.