Berinjela Crocante
💡Nota do Chef
“Bem-vindo a uma versão requintada de um clássico filipino: Berinjela Crocante. Este prato transforma a humilde berinjela em uma sinfonia de sabores e texturas, oferecendo uma crocância deliciosa a cada mordida. O seu segredo está no tempero preciso e no equilíbrio perfeito de uma cobertura leve e crocante. Para maior profundidade de sabor, regue com um rico molho de vinagre de soja antes de servir. Abrace um novo favorito que encanta com seu encanto saboroso e calor, convidando você a saborear cada pedaço.”
Ingredientes
Berinjelas1 pão ralado grande
||| 1 xícara1 cup
de Semente de Gergelim50g
Ovos2
SalA gosto
PimentaA gosto
Óleo VegetalPara fritar
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Instruções
Corte a berinjela em fatias de 1 cm (0,4 polegadas).
Coloque-os em uma tigela e polvilhe com sal.
deixe-os descansar por 30 minutos para liberar um pouco de seu líquido e amargor.
Após 30 minutos, lave as fatias de berinjela do sal e seque com um pano de prato.
Em uma tigela/prato grande coloque o pão ralado e as sementes de gergelim.
Em outra tigela bata 2 ovos com uma pitada de sal e pimenta.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto.
Passe as fatias de berinjela no ovo, depois na farinha de rosca e coloque em óleo bem quente.
Frite 2 a 3 minutos de cada lado ou até dourar.
Escorra em papel toalha.
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