Sopa de repolho (Shchi)
💡Nota do Chef
“Bem-vindo ao abraço reconfortante do Sopa De Repollo, uma deliciosa versão vegetariana do tradicional Shchi russo. Esta nutritiva sopa de couve, repleta de sabores terrosos e cores vibrantes, é um testemunho de simplicidade transformada num banquete para os sentidos. Uma pitada de endro adiciona uma nota herbácea viva, aumentando seu apelo. Dica do Chef: Deixe descansar um dia antes de servir; os sabores se fundem lindamente, tornando cada tigela um convite para saborear o calor e a tradição.”
Ingredientes
Manteiga sem sal3 colheres de sopa
Cebola1 repolho grande
||| 1 cenoura média1 medium
||| 11
Aipo1
Folha de Louro1
Caldo de Legumes8 xícaras
Batatas2 tomates grandes
||| 2 cremes de leite grandes2 large
||| EnfeiteGarnish
EndroDecore
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Instruções
Adicione a manteiga a um grande forno holandês ou outra panela resistente em fogo médio.
Quando a manteiga derreter, acrescente a cebola e refogue até ficar translúcida.
Adicione o repolho, a cenoura e o aipo.
Refogue até os legumes começarem a amolecer, mexendo sempre, cerca de 3 minutos.
Adicione a folha de louro e o caldo de legumes e deixe ferver em fogo alto.
Reduza o fogo e cozinhe, coberto, até que os vegetais estejam macios e crocantes, cerca de 15 minutos.
Adicione as batatas e deixe ferver novamente em fogo alto.
Reduza o fogo e cozinhe, coberto, até as batatas ficarem macias, cerca de 10 minutos.
Adicione os tomates (ou tomates enlatados não drenados) e leve a sopa para ferver novamente em fogo alto.
Reduza o fogo e cozinhe, descoberto, por 5 minutos.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
emove e descarte a folha de louro da panela.
Sirva coberto com creme de leite fresco e endro fresco.
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