Tigela de iogurte grego com pêssego e pistache

Sim – mas prepare os componentes separadamente para obter melhor textura. Coloque o iogurte em um recipiente hermético, guarde os pêssegos picados em um recipiente separado (misturado com um pouco de suco de limão para dourar lentamente) e mantenha os pistache e as folhas de hortelã secos em um saquinho pequeno. Monte antes de comer. Preparado desta forma, é ótimo para almoços para levar no mesmo dia ou na manhã seguinte.

Se estiver totalmente montado, coma em 24 horas para obter melhor textura; depois disso, a fruta pode ficar aguada e as nozes amolecerem. O iogurte grego desnatado separado dura de 3 a 5 dias refrigerado, os pêssegos picados de 1 a 2 dias (mais curtos se estiverem muito maduros) e os pistaches de 1 a 2 semanas se mantidos secos e herméticos.

Guarde o iogurte em um recipiente hermético na geladeira. Mantenha os pêssegos picados em um recipiente lacrado separado e adicione um pouco de limão para reduzir o escurecimento e a umidade. Guarde os pistaches em um pequeno recipiente hermético ou em um saco que possa ser fechado novamente em temperatura ambiente ou na geladeira para mantê-los crocantes. Mantenha as folhas de hortelã embrulhadas em papel toalha úmido em um recipiente pequeno.

A umidade vem do suco de frutas e do contato prematuro das nozes com o iogurte. Evite isso escorrendo pêssegos muito maduros em papel toalha, jogando as frutas com um pouco de suco de limão e guardando as nozes separadamente até servir. Use iogurte grego espesso (sem gordura ou coado) para reduzir o corrimento e adicione coberturas crocantes antes de comer.

Sim. Troque o iogurte grego desnatado por iogurte grego normal ou vegetal ou skyr para espessura semelhante. Use nectarinas, ameixas ou frutas vermelhas em vez de pêssegos. Substitua o pistache por amêndoas, nozes ou granola para ficar crocante. A hortelã pode ser trocada por manjericão ou erva-cidreira para um toque mediterrâneo. Ajuste as quantidades a gosto.

Absolutamente. É uma opção portátil e rica em proteínas se os componentes forem embalados separadamente para preservar a textura. Guarde o iogurte em um recipiente, as frutas em outro (com limão para evitar escurecimento) e os pistache e a hortelã em saquinhos fechados. Reúna-se na hora do almoço para uma refeição fresca, não bagunçada e que viaje bem.