Cupcakes de framboesa com cobertura de framboesa

CupcakesPré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.

Adicione forros de cupcake em um tom de muffin com uma dúzia de pontos mais uma xícara de muffin Pyrex.

Em uma tigela média, misture o leite de soja e o vinagre de maçã e deixe descansar por 5 minutos para a mistura coalhar.

Adicione o açúcar, o óleo, a baunilha e o extrato de amêndoa e o purê de framboesa e misture bem.

Adicione lentamente os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e misture bem.

Despeje a massa do cupcake em formas de muffin e leve ao forno.

Asse por 20 minutos.

Deixe esfriar por 15 a 20 minutos.

Enquanto isso, prepare a cobertura.

Copos de framboesas frescas ou previamente congeladas Em um processador de alimentos, misture as framboesas.

Passe o purê por uma peneira para separar as sementes do purê.

Cobertura de framboesa Misture e misture 3 xícaras de açúcar de confeiteiro, gordura vegetal e purê de framboesa com uma imersão ou batedeira manual até incorporar bem.

(Não corte até a base do cupcake, apenas um pouco além da seção do meio) Adicione 1/2 colher de sopa de glacê em cada centro.

Cubra cada cupcake com a porção recortada do cupcake.

Não deve haver muito espaço, mas deve caber perfeitamente no cupcake.

Congele cada cupcake com uma faca ou colocando lentamente a cobertura na parte superior do cupcake.

Melhor quando consumido no primeiro dia, caso contrário, leve à geladeira em um recipiente coberto.