Pãezinhos de Canela com Passas e Rum
💡Nota do Chef
“Comece o dia com um pouco de indulgência! Este delicioso Bolo de Passas, Rum e Canela, infundido com um toque de calor picante, é perfeito para transformar qualquer manhã comum em algo extraordinário. Suave, mas decadentemente saborosa, cada fatia oferece o conforto aconchegante da canela harmonizado com a doçura suave das passas embebidas em rum. Dica do Chef: Para dar mais crocância, polvilhe amêndoas torradas por cima. Deixe que esta criação aromática seja o seu novo ritual de pequeno-almoço, envolvendo-o como um abraço caloroso.”
Ingredientes
levedura ativa1 envelope
ovos2
açúcar granulado25 gr
canela em pó2 colheres de chá
leite0,33333334 xícara
passas75 gr
rum2 onças
sal1 pitada
de manteiga2 T
extrato de baunilha0,5 colher de chá
de água9 porções
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Meça 1 xícara de passas em uma tigela pequena.
Despeje o rum sobre as passas, mexa, tampe e reserve.
O rum vai absorver as passas.
Em uma tigela grande, meça 2 xícaras de farinha, fermento, açúcar e sal.
Além disso, em um copo separado, meça a água e adicione a baunilha à água.
Reserve também.
Em uma panela pequena, adicione o leite e a manteiga e leve ao fogo médio-baixo até a manteiga derreter.
Adicione a água/baunilha à mistura de leite e deixe esfriar a 100-110 graus F.
(Se você seguir minha receita antiga, notará que finalmente atualizei meu termômetro de carne sujo!) Quando estiver na temperatura certa, despeje o líquido na farinha, sal, açúcar, fermento e misture.
Adicione os ovos e os últimos 3/4 de xícara de farinha e aos poucos vai se misturando.
Unte com manteiga todo o interior de uma tigela grande.
Coloque a massa em uma tigela untada e cubra com filme plástico e um pano de prato.
Reserve em local aquecido e com sombra por uma hora.
O Fermento ficará todo feliz e aquecido e alimentado e começará a trabalhar para fazer crescer a massa.
Deveria quase dobrar de tamanho, não exatamente.
Mas pareça maior do que o que você colocou lá para começar.
Caso contrário, você pode esperar mais tempo..
ou o fermento pode estar velho e não ativado.
Quando estiver pronto, enfarinhe levemente a superfície e sove a massa 10 vezes, dobrando-a dentro de si.
Misture as passas / rum, o açúcar, a manteiga e a canela e espalhe uniformemente sobre a massa lisa.
Começando pelo fundo, enrole a massa, para que no final fique apenas um rolo comprido com aspecto de tronco.
Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Após a última prova, retire o plástico e a toalha e leve ao forno por 27-30 minutos até dourar escuro e borbulhar.
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