sanduíche de cabra

Para os pães de brioche aqueça o leite com a manteiga e o melaço até a manteiga derreter.

Adicione a água fria e o ovo a esta mistura.

2 Em uma tigela grande coloque a farinha, o sal e o fermento e misture.

Em seguida, adicione a mistura de leite e água e mexa com uma colher de pau até incorporar.

Não é preciso amassar a massa, é perfeitamente possível fazer isso à mão com uma colher de pau, não precisa ser muito minucioso.

Cubra com uma toalha úmida e leve à geladeira durante a noite.

3 Na manhã seguinte, sove um pouco a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte em oito pedaços iguais.

Molde-as em bolas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Cubra novamente com uma toalha úmida e deixe crescer por cerca de uma hora ou até dobrar de tamanho.

4 Aqueça o forno a 220 graus Celsius.

Pincele os pães com leite, creme de leite ou ovo e polvilhe com sementes de gergelim, se desejar.

Asse por cerca de 15-20min ou até dourar.

Deixe esfriar.

5 Para o recheio pique a cebola e refogue num pouco de manteiga, deixe caramelizar, isto pode demorar dez a 15 minutos, mexa de vez em quando.

Esfregue os bifes com um pouco de alho e depois grelhe ou frite os bifes, o bacon e os ovos com sal e pimenta, torre os pães depois de cortados ao meio.

Espalhe mostarda na metade do pão, cubra cada chivito com bife, uma fatia de presunto, uma fatia de queijo, uma tira de bacon, uma fatia de tomate e um pouco de alface.

Coloque o ovo frito por cima e polvilhe generosamente com chimichurri e algumas cebolas antes de servir.